采購內(nèi)容：伙食管理、膳食制作、清潔洗消、就餐服務(wù)等

采購數(shù)量：1項(xiàng)

主要功能或目標(biāo)：1.中標(biāo)人在食堂經(jīng)營期間要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及有關(guān)規(guī)定，否則造成的一切后果中標(biāo)人應(yīng)承擔(dān)其全部賠償責(zé)任，包括政府行政部門的所有罰款和法律責(zé)任，主動(dòng)接受采購人和國家食品衛(wèi)生部門的檢查與監(jiān)督。 2.中標(biāo)人聘請(qǐng)的員工必須符合《中華人民共和國勞動(dòng)法》的有關(guān)要求，承擔(dān)食堂人員工資、福利、社保等費(fèi)用。中標(biāo)人本項(xiàng)目的所有工作人員必須及時(shí)交驗(yàn)個(gè)人身份證、健康證、從業(yè)等級(jí)證書等，不得聘用童工、“兩勞釋放”及有劣跡人員。 3.中標(biāo)人必須按照國家有關(guān)規(guī)定建立健全《食堂餐飲安全管理制度》等相關(guān)制度，并經(jīng)采購人備案后嚴(yán)格執(zhí)行。 4.中標(biāo)人須按采購人作息時(shí)間工作，遵守采購人有關(guān)規(guī)章制度，不得影響采購人辦公秩序，上班時(shí)間統(tǒng)一著裝、行為規(guī)范，保持食堂的環(huán)境清潔衛(wèi)生，對(duì)廚具、餐具清洗消毒，對(duì)食品進(jìn)行留樣。 5.中標(biāo)人配餐應(yīng)科學(xué)合理，按各種不同伙食標(biāo)準(zhǔn)，每天提供自助餐或套餐，有多樣營養(yǎng)菜式，確?？谖抖ㄆ诟隆?6.中標(biāo)人應(yīng)加強(qiáng)防火、防盜、防爆燈安全保衛(wèi)工作，定期檢查電源。對(duì)易燃物品應(yīng)妥善使用和保管，確保安全無事故。 7.中標(biāo)人必須按國家有關(guān)規(guī)定繳納各種費(fèi)稅。 8.采購人提供食堂的場(chǎng)所及廚房所有設(shè)備設(shè)施（包括水電設(shè)施），中標(biāo)人負(fù)責(zé)日常管理，如有損壞或丟失，應(yīng)按約定價(jià)格賠償。中標(biāo)人在沒得到采購人的書面同意下，不得隨意拆除現(xiàn)有設(shè)備及設(shè)施。 9.中標(biāo)供應(yīng)商不得以任何形式轉(zhuǎn)包或分包給第三方。 10.中標(biāo)人應(yīng)服從采購人的監(jiān)督和管理，配合采購人的滿意度調(diào)查。 11.如確定中標(biāo)人后，中標(biāo)人需配合采購人到中標(biāo)人的經(jīng)營場(chǎng)所實(shí)地核查，經(jīng)復(fù)查屬實(shí)后與中標(biāo)人簽訂合同。 12.中標(biāo)人在采購人食堂用餐，應(yīng)繳納社會(huì)炊事服務(wù)人員餐費(fèi)按照每人每天16元的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

需滿足的要求：中標(biāo)人為采購人的員工提供早餐、午餐、晚餐和接待餐以及夜餐的食品制作及服務(wù)，包括人工、管理、運(yùn)作、衛(wèi)生清潔、食品原材料驗(yàn)收加工等食堂運(yùn)作的所有工作，工作內(nèi)容包括但不限于以下內(nèi)容： （1）負(fù)責(zé)為餐廳制作安全衛(wèi)生、可口味美的膳食； （2）負(fù)責(zé)廚房膳食加工制作任務(wù)和相關(guān)出品工作的協(xié)調(diào)； （3）負(fù)責(zé)菜單的籌劃和更換，以及新品種的研發(fā)； （4）協(xié)助對(duì)采購食品的數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收和監(jiān)管，按照要求控制好餐廳成本，并確保菜肴質(zhì)量持續(xù)穩(wěn)定和提升； （5）清潔衛(wèi)生的范圍包括廚房、就餐區(qū)、包間等整個(gè)食堂范圍，及清洗就餐人員餐具等； （6）定期征求就餐人員對(duì)菜品質(zhì)量的意見，并按照要求及時(shí)調(diào)整、改善； （7）負(fù)責(zé)做好廚房的安全、衛(wèi)生以及消防工作； （8）如采購人用餐有伴隨保障和應(yīng)急保障的需求，中標(biāo)人必須無條件提供。