A****谷物細(xì)粉,A****碾磨谷物及谷物加工品,A****植物油及其制品

一、項(xiàng)目說明 按照學(xué)校及后勤管理要求，學(xué)生食堂(含托管食堂)所用大米、食用油、面粉均由學(xué)校統(tǒng)一采購。2024年學(xué)校通過公開招標(biāo)，簽訂大宗物資供貨合同，合同將于2025年12月到期。為做好 2026 年度大宗物資采購工作，確保食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)，擬對食堂下一年度使用大宗物資進(jìn)行招標(biāo)采購。 二、擬實(shí)現(xiàn)的功能與目標(biāo) 1.規(guī)范招標(biāo)選商，保障2026年米、油、面供應(yīng)不中斷，滿足學(xué)生用餐需求。 2.以食品安全為核心，明確物資質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，杜絕不合格物資，保障師生飲食安全。 3.引入競爭機(jī)制，選性價比高的供應(yīng)商，優(yōu)化采購成本，降低食堂運(yùn)營成本。 三、米面油需求情況及指標(biāo)要求 大米：640噸/年 預(yù)算金額：294.4萬元 特一粉：200噸/年 預(yù)算金額：69.2萬元 高筋粉：50噸/年 預(yù)算金額：18.5萬元 食用油：213000升/年（約196噸）預(yù)算金額：****元 米面油采購指標(biāo)要求： （一）面粉 1.面粉種類：特一粉 標(biāo)準(zhǔn)重量：25kg/袋 項(xiàng)目：一級 灰分（干基）（%）≤0.55 面筋質(zhì)（13.5%水分）（%）≥26.0 穩(wěn)定時間（min）≥2.5 降落數(shù)值（ S）≥200 粗細(xì)度：全通過CB36篩，留存在CB42號篩的≤10% 含砂量（%）≤0.02 磁性金屬物（g/kg）≤0.003 水分%：≤13.5 脂肪酸值（以濕基計(jì)）≤80 氣味、口味：正常 2.面粉種類：高筋粉 標(biāo)準(zhǔn)重量：25kg/袋 面筋質(zhì)≥30； 蛋白質(zhì)≥12； 灰分（以干物計(jì)）≤0.7%； 水分含量≤14.5%； 脂肪酸值≤80mg/100g； 含砂量≤0.02%； 降落數(shù)值≥200s； 磁性金屬物≤0.003g/kg。 符合小麥粉特一粉GB/T 1355-2021標(biāo)準(zhǔn)；符合高筋小麥粉GB/T 8607-1988 標(biāo)準(zhǔn) （二）大米 大米等級：一級純粳米 標(biāo)準(zhǔn)重量：25kg/袋 成品要求：出品率≥2.33 品種：粳米 等級：一級 加工精度：精碾 碎米 總量/（%）≤10 其中小碎米含量/（%）≤1.0 不完善米粒含量/（%）≤3.0 雜質(zhì)最大限度量 總量/（%）≤0.25 無機(jī)雜質(zhì)含量/（%）≤0.02 水分含量/（%）≤15.5 黃粒米含量/（%）≤1.0 互混率/（%）≤5.0 色澤、氣味：正常 符合GB/T1354-2018大米標(biāo)準(zhǔn) 三）食用油 種類：一級大豆油 標(biāo)準(zhǔn)重量：16.3L±0.1/桶 質(zhì)量指標(biāo)：一級 色澤： 淡黃色至淺黃色 透明度（20 ℃）： 澄清、透明 氣味、滋味： 無異味，口感好 水分及揮發(fā)物含量/% ≤0.10 不溶性雜質(zhì)含量/% ≤0.05 酸價（KOH）/（mg/g） ≤0.50 過氧化值/（mmol/kg） ≤5.0 冷凍試驗(yàn)（0 ℃儲藏5.5 h）澄清、透明 煙點(diǎn)/ ℃ ≥190 溶劑殘留量/（mg/kg） 不得檢出 符合GB/T 1535現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)