（一）快餐技術要求
1.食品保溫，必須確保食品溫度不低于45度；
2.一次性餐具須符合國家標準GB18006.1-2009，餐具容量副食須達到1000mL，主食450mL；
3.每餐每種菜品≥100g，固形物含量＞90%，其中大葷動物性食品＞80g，中葷動物性食品＞40g；
4.食品原材料須具有可溯源性，配送時需提供原材料供貨地和檢驗檢疫證明以及加工人員健康證明；
5.烹飪用油為邦淇非轉(zhuǎn)基因大豆油；
6.肉類原料一律使用冷鮮肉，不得使用凍肉；
7.牛奶為伊利純牛奶（袋裝240mL），老酸奶為伊利老酸奶（杯裝138g），君樂寶簡醇為簡醇0蔗糖（袋裝150g）；
8.米飯原料為二級粳米，制熟后每人份＞250g；
9.饅頭為圓饅頭，每人份1個，直徑約7cm；
10.所有水果要求無碰傷，無畸形，果面干凈，果形規(guī)整，瑕疵果比例不得超過3%，其中：
洛川蘋果：每人份1個，單個重大于250g，直徑大于8cm；

圣 女 果：每人份不少于200g，單個重大于15g，直徑大于2.5cm；
香 蕉：每人份1根，熟度7.5成，單根重大于150g，長15cm以上；
皇 冠 梨：每人份1個，單個重大于250g，直徑大于7cm；
油 桃：每人份2個，單果重大于100g，直徑大于6cm；
水果黃瓜：每人份2根，直徑2cm以上，長12cm以上；

陽光玫瑰：每人份不少于150g，果粒飽滿緊實，色澤均勻自然；

滬太葡萄：每人份不少于150g，果粒飽滿緊實，色澤均勻自然；

冬棗：每人份不少于150g，無爛果，飽滿無縮水，個頭均勻。

（二）包裝要求
容器（保溫箱、餐盒、包裝袋）要求清潔、干燥、牢固、透氣，運輸過程中需以薄膜覆蓋或塑料袋包裝，保證食材無污染、無異味、無霉變現(xiàn)象，保溫箱每日回收后必須消毒。
（三）運輸要求
1.供應商需配備運輸專用車輛，運輸工具干凈衛(wèi)生、無異物、無污染；
2.食品運輸必須采用符合衛(wèi)生標準的外包裝和運載工具，并且要保持清潔和定期消毒；
3.運輸途中嚴防日曬、雨淋，注意通風散熱，避免造成食品的交叉污染，嚴防機械損傷。